BIOTEKNOLOGI DASAR DAN BAKTERI ASAM LAKTAT ANTIMIKROBIAL

Buku  ini  juga  merupakan  output  dari  proyek  penelitian  hibah  PascaSarjana  2  tahun berturut  turut  dengan  kontrak  tahap  I  No:  394/SP2H/PL/Dit.Litabmas/IV/2011  dan  Kontrak tahap  II  No:  004/UN.16/PL/MT-HB-PC/2012,  dilanjutkan  dengan  hibah  kompetensi  multiyears yang  berakhir  tahun  2016.  Ucapan  terima  kasih  juga  untuk  mahasiswa  S2  bioteknologi,  Dani Prasetiyo yang juga telah membantu editing.   Kami berharap buku ini dapat bermanfaaat bagi mahasiswa sebagai sumber bahan bacaan dan  bahan  ajar  kuliah  Bioteknologi  dan  Teknik  Penelitian  Probiotik.  Penulis  berharap  agar dimasa  mendatang  dapat  ditemukan  diversity  dari  Probiotik  lokal  Sumatra  Barat  dan  Probiotik potensial  baru  dari  Fermentasi  Pangan  Lokal  sebagai  Mikroba  baik  untuk  menjaga  kesehatan total  terutama  usus  manusia  dan  hewan  ternak  serta  applikasi  Bakteriosin    sebagai  Food Preservatif Alami.