SUSU DAN TEKNOLOGI

Dasar dari penyusunan buku ini adalah terbatasnya buku mengenai susu dalam edisi bahasa Indonesia sebagai bahan literatur atau buku pegangan. Untuk itu dalam penyusunannya memerlukan berbagai literatur asing (Text Book) sebagai bahan acuan dan mengkompilasikannya dengan berbagai informasi yang diperoleh dari media cetak ataupun elektronik (Internet). Buku Susu dan Teknologi ini merupakan revisi dari edisi terdahulu yang pernah terbit pada edisi pertama tahun 2010.dengan penambahan topik terakhir yang membahas mengenai fermentasi.